A La Carte

Suppen

Lachs-, Aal-, Störsuppe (oder eine andere Fischsuppe aus den besten in Lettland gezüchteten Fischen) mit Gemüse
4,50Ls
Kürbis-Suppe mit geschmolzenem Käse und Karotten-Chips
2,50Ls
Pfifferlingsoße mit Rindfleischstückchen und Blätterteighaube
3,90Ls
 Zwiebelsuppe, zubereitet aus Fleisch-Consommé mit Weißwein und Käsetoast 2,50Ls

Kalte Vorspeisen

Carpaccio vom in Lettland gezüchteten Edelhirsch  mit Pfifferlingen Gelee, Rucolasalat, Grana Padano und Trüffelöl
8,50Lz
Terrine mit fünf Sorten Fleisch und Plaumen-Chutney
3,70Ls
Lachs-Tatar vom norwegischen Lachsfilet mit Zitronengelee
5,90Ls

Salat

 Büffelmozzarella mit frischen Tomaten und  Basilikum- Rucola -Pesto6,90Ls
 Frische und saftige Gartenfrüchte mit Salatblätter und Basilikum-Nusssoße 3,90Ls
 Ceasar-Salat mit Hühnerfleisch oder mild gesalzenem Lachs 7,20Ls

 

Warme Vorspeisen

Marinierte Hühnchenleber am Spieß mit gegrillter Ananas und Zucchini 5,50Ls
Steinpilze-Julienne mit Kartoffelpüree-Deckel
4,50Ls
 Riesengarnelen mit Artischockencreme und Spargel 13,50Ls

 

Warme  Gerichte

Gebratener frischer Aal mit Krebse-Garnelen-Weißwein-Soße
14,50Ls
Norwegischer Lachs mit Sauce Hollandaise
7,50Ls
Stör aus der Fischzüchterei von Tome mit Blaukäse-Thymian-Soße
12,90Ls
Rinderfilet-Steak in Rotwein-Soße mit eingemachtem Kürbis und gebrannten Äpfeln
15,90Ls
Steak vom neuseeländischen Lammfleisch in Rosmarin-Knoblauchsauce
13,50Ls
Schweinefleisch-Schnitte mit Rippe, zubereitet nach einem besonderen Rezept vom Chefkoch, mit gedünstetem Sauerkraut
7,90Ls
Entenbrust gefüllt mit im Wein marinierter Hühnchenleber und Preiselbeer-Apfel-Konfitüre
10,50ls
Wiener-Schnitzel aus Kalbschinken mit gedünsteten Karotten und grünen Erbsen, wie bei Oma zu Hause
6,50Ls
Lettischer Landkäse mit Kümmel-Bechamel
5,90Ls
 Wildschwein-Frikadellen mit gebratenen Pfifferlingen, Preiselbeermarmelade und eingemachtem Kürbis 11,50Ls

Als Beilagen zum Hauptgericht bieten wir an:

Gekochte oder gekochte - gebackene Kartoffeln
1,50Ls
Kartoffelpüree
1,50Ls
Große Backkartoffel mit Quark-Knoblauch-Creme
1,50Ls
Frittierte Kartoffelstäbchen
1,50Ls
Basmati-Reis
1,50Ls
Verschieden zubereitetes Saisongemüse
 (gebraten, gegart, frisch)
1,50Ls

 

Dessert

Käsekuchen „Gutenbergs” mit weisem Creme glasiert in Preiselbeersauce

4,90 Ls

Schokoladenkuchen mit Pekannüssen und weißer Schokolade-Frischkäse-Creme
4,90 Ls
Französische Käseauswahl mit Feigenmarmelade
(MORBIER AU LAIT CRU, CROTTIN DE CHERVE, EPOISSES AFFINE BERTHAUT, ROQUEFORT ARBAS, MIMOLETTE, COEUR NEUFCHATEL)
8,50Ls
Apfelstrudel mit Vanillesauce und Eiskugel
3,50Ls
Dessert nach altdeutschem Rezept (geschichtetes Dessert aus Schwarzbrot, Honig, Quarkcreme und im Likör eingeweichten Beeren)
3,50Ls
Himmelspeise: geschlagenes Moosbeeren-Dessert mit Schlagsahne und Milch
2,30Ls
Eisassorti mit Früchten
3,50Ls

 

 
Hotel Gutenbergs
Izstrādāja Millenium IT.