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Suppen Lachs-, Aal-, Störsuppe (oder eine andere Fischsuppe aus den besten in Lettland gezüchteten Fischen) mit Gemüse
| 4,50Ls
| Kürbis-Suppe mit geschmolzenem Käse und Karotten-Chips
| 2,50Ls
| Pfifferlingsoße mit Rindfleischstückchen und Blätterteighaube
| 3,90Ls
| | Zwiebelsuppe, zubereitet aus Fleisch-Consommé mit Weißwein und Käsetoast | 2,50Ls |
Kalte Vorspeisen Carpaccio vom in Lettland gezüchteten Edelhirsch mit Pfifferlingen Gelee, Rucolasalat, Grana Padano und Trüffelöl
| 8,50Lz
| Terrine mit fünf Sorten Fleisch und Plaumen-Chutney
| 3,70Ls
| Lachs-Tatar vom norwegischen Lachsfilet mit Zitronengelee
| 5,90Ls
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Salat | Büffelmozzarella mit frischen Tomaten und Basilikum- Rucola -Pesto | 6,90Ls
| | Frische und saftige Gartenfrüchte mit Salatblätter und Basilikum-Nusssoße | 3,90Ls | | Ceasar-Salat mit Hühnerfleisch oder mild gesalzenem Lachs | 7,20Ls |
Warme Vorspeisen | Marinierte Hühnchenleber am Spieß mit gegrillter Ananas und Zucchini | 5,50Ls | Steinpilze-Julienne mit Kartoffelpüree-Deckel
| 4,50Ls
| | Riesengarnelen mit Artischockencreme und Spargel | 13,50Ls |
Warme Gerichte
Gebratener frischer Aal mit Krebse-Garnelen-Weißwein-Soße
| 14,50Ls
| Norwegischer Lachs mit Sauce Hollandaise
| 7,50Ls
| Stör aus der Fischzüchterei von Tome mit Blaukäse-Thymian-Soße
| 12,90Ls
| Rinderfilet-Steak in Rotwein-Soße mit eingemachtem Kürbis und gebrannten Äpfeln
| 15,90Ls
| Steak vom neuseeländischen Lammfleisch in Rosmarin-Knoblauchsauce
| 13,50Ls
| Schweinefleisch-Schnitte mit Rippe, zubereitet nach einem besonderen Rezept vom Chefkoch, mit gedünstetem Sauerkraut
| 7,90Ls | Entenbrust gefüllt mit im Wein marinierter Hühnchenleber und Preiselbeer-Apfel-Konfitüre
| 10,50ls
| Wiener-Schnitzel aus Kalbschinken mit gedünsteten Karotten und grünen Erbsen, wie bei Oma zu Hause
| 6,50Ls
| Lettischer Landkäse mit Kümmel-Bechamel
| 5,90Ls
| | Wildschwein-Frikadellen mit gebratenen Pfifferlingen, Preiselbeermarmelade und eingemachtem Kürbis | 11,50Ls |
Als Beilagen zum Hauptgericht bieten wir an: Gekochte oder gekochte - gebackene Kartoffeln
| 1,50Ls
| Kartoffelpüree
| 1,50Ls
| Große Backkartoffel mit Quark-Knoblauch-Creme
| 1,50Ls
| Frittierte Kartoffelstäbchen
| 1,50Ls
| Basmati-Reis
| 1,50Ls
| Verschieden zubereitetes Saisongemüse
(gebraten, gegart, frisch)
| 1,50Ls
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Dessert | Käsekuchen „Gutenbergs” mit weisem Creme glasiert in Preiselbeersauce | 4,90 Ls | Schokoladenkuchen mit Pekannüssen und weißer Schokolade-Frischkäse-Creme
| 4,90 Ls
| Französische Käseauswahl mit Feigenmarmelade
(MORBIER AU LAIT CRU, CROTTIN DE CHERVE, EPOISSES AFFINE BERTHAUT, ROQUEFORT ARBAS, MIMOLETTE, COEUR NEUFCHATEL)
| 8,50Ls
| Apfelstrudel mit Vanillesauce und Eiskugel
| 3,50Ls
| Dessert nach altdeutschem Rezept (geschichtetes Dessert aus Schwarzbrot, Honig, Quarkcreme und im Likör eingeweichten Beeren)
| 3,50Ls
| Himmelspeise: geschlagenes Moosbeeren-Dessert mit Schlagsahne und Milch
| 2,30Ls
| Eisassorti mit Früchten
| 3,50Ls
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